Si eres un carnívoro empedernido, tienes que venir a conocer El Equilibrista 33. En nuestra carta encontrarás platos elaborados con las mejores piezas de carne seleccionadas. Una explosión de sabores y texturas que te dejarán sin palabras. Y, recuerda, aceptamos sugerencias, no te quedes sin probar ese plato que tanto te apetece.

• Lamina de solomillo confitadas con Romescu
• Pollo de corral con papitas y salsa picante
• Tartar de Angus
• Medallones de solomillo en hojaldre con reducción de tinto canario
• Jarrete de Vaca Canaria
• Carpaccio de Angus con helado de frambuesa
• Bife loncheado con trigueros, chips de papa y salsa Romescu
• Carpaccio de carne con berros frescos, queso curado y pasta de tomates y almendras
• Cochino confitado 
• Vuelta de ternera canaria en crema casera
• Cabra Jarta papeles
• Pollo de corral al wiski

Difícil elección, ¿verdad?

Para los amantes de los productos de nuestros mares, en El Equilibrista 33 disponemos de platos elaborados con los pescados y mariscos más frescos. A continuación, te presentamos algunos:

• Papitas al limón con Chipirones
• Arroz de risco con Burgao y algas
• Manga y Bonito
• Tartar de Jurel en crema de plátano
• Ventresca de Atún y lentejas de Lanzarote
• Lomito de cherne templado con azafrán y hierbabuena
• Sama y gratén de chorizo de Teror
• Arroz Guadalupe con Gambón

El arroz es un alimento básico que permite gran variedad de elaboraciones, todas ellas deliciosas. En El Equilibrista 33 podemos decir que es una de nuestras especialidades y los siguientes son algunos de los platos más populares:

• Arroz al cilantro con gambones
• Arroz con langostinos, cilantro y lima
• Arroz negro gratinado

Llevamos 13 años y no nos cansamos de crear y divertirnos haciendo postres..

Aquí algunas de nuestras creaciones pasadas, que alguna vez podrán encontrar en nuestra carta que recordamos varía mensualmente!

• Helado de yogurt de cabra con melocotón de Tirajana
• Helado de Aloe vera con sopa natural de Tuno Indio
• Tarta de crema quemada
• Gofio, gofio y gofio
• Arroz 2 leche
• Frangollo en crema
• Disco de chocolate
• Tarta de crema de leche y Maracuyá
• Helado de chocolatina Tirma
• Tatín de manzana con crema inglesa
• Quellenes de mousse de chocolate con crema de vainillla y chocolate caliente
• Tarta de chocolate y plátano
• Isla flotante
• helado de cubanito 
• Tarta de picotas
• Helado cremoso de tuno indio
• Mousse de yogur con sopa de tuno indio o maracuyá
• Bizcocheta de crema con chocolate
• Crema catalana con caramelo
• Helado de chocolate con frutos rojos y crema de vainilla
• Huevos moles
• Fresas de Valsequillo con mousse de queso canario
• Lingote de manga y maracuyá con crema de leche
• Cesta de chocolate con crema inglesa y granada de fuerteventura
• Jícara de chocolate y helado de manices

¡No te podrás resistir!

LA CARTA PUEDE SUFRIR VARIACIÓNES SEGÚN TEMPORALIDAD DEL PRODUCTO Y DISPONIBILIDAD.

CAVA / ESPUMOSO :

- ALTA ALELLA MIRGIN ROSÉ GRAN RESERVA (ALELLA, BARCELONA) 2020

‘Producción ecológica y vegana, con trazado completo en todos sus procesos. Es un cava versatil, de baja graduación, entrada ligera y burbujas finas y cremosas. Su paso en boca es fresca y sabrosa. Crianza en botella de 30 meses sobre sus lías’

Varietad: Mataró 30.00 €

- JUVÉ Y CAMPS ESSENTIAL (SANT SADURNÍ D’ANOIA, PENEDÉS) 2019

‘Uva ecológica y vegana procedente de las fincas Espiells y Can Rius, destaca por su frescura, elegancía y gran expresión. Entrada cremosa, notas a fruta madura y final ligeramente amargo, 24 meses en lías’

Varietad : Xare-lo 34.50 €

- PIGAR ANCESTRAL ROYAL (CAMPO ARCÍS, UTIEL-REQUENA) 2020

‘Pequeña bodega familiar, de filosofía y compromiso a la tradición y recuperación de variedades olvidadas. Trabajan de forma ecológica y natural, sin filtrar ni clarificar sus vinos, gran personalidad propia. Fermentación espontánea en depósito de acero, segunda fermentación en botella con crianza 9 meses. Embotellado sin deguelle, lo que significa que puede presentar sedimentos naturales.

Variedad : Royal, Bobal 38.00 €

BLANCOS :

- EL DE TOMÁS SECO (LA LECHUZA DE SAN MATEO, GRAN CANARIA) 2023

‘Viñedos a 1050M, vino elaborado de forma ancestral, gran equilibrio donde su varietal refleja aromas y puntos florales, producción de 4553 btl’

Varietad: Listan Blanco, Moscatel 27.00 €

- ADRA PINTITAS AFRUTADO (TIGADAY, EL HIERRO) 2023

‘Bodega familiar de El Hierro. Localizada en el corazón de esta tierra única, elaboran esta añada única, es el primer blanco afrutado criado en sus lías, atípico, muy redondo y cálido. Guarda 8 meses de crianza en lías’

Varietad: Baboso blanco, Vijariego del Hierro, Verdello 33.50 €

- CAMINO LOS LAURELES (LA OROTAVA, TENERIFE) 2023

‘Bodega familiar de producción artesanal, un vino sin pretensiones que refleja las varietales más nobles de la zona. No tiene ningún tipo de intervención, puede tener precipitaciones al fondo de la botella. Es un blanco alegre de gran recorrido en boca’

Varietad: Lista Blanco, Marmajuelo, Malvasía 30.00 €

- LA TABLADA (FUENCALIENTE, LA PALMA) 2022

‘Viñedos con más de 80 años de antigüedad, de suelo cubierto de ceniza volcánica se elaboran vinos de forma artesanal y respetuosa con el entorno. La uva tiene una maceración en sus pieles, ligera fermentación en acero inoxidable y finaliza su crianza en barricas de 225 L de roble francés durante 9 meses’

Varietad: Sabro, Gual 28.50 €

- EKAM By RAUL BOBET (COSTERS DEL SEGRE, CATALUÑA) 2022-

‘Vino de Pirineo, entre 800 y 1200 metros de altitud, textura mineral gracias a los suelos de piedra caliza que aporta un carácter distintivo que refuerza la pureza de sus vinos, vino sin crianza para preservar su frescura’

Variedad: Riesling 40.00 €

- CLOS ANCESTRAL ECOLÓGICO (ALT PENEDÉS, PENEDÉS) 2022

‘Finca situada a más de 500 M, de suelo arcilloso-calcáreos de color rijizo. Se vendimia y vinifica por separado, con mínima intervención, fermentado y criado en sus lías en depósitos de acero inoxidable’

Varietad: Forcada, Xare-lo 26.50 €

- REGINA VIARIUM (LUGO, RIBERA SACRA) 2023

‘Destaca por su frescura, elegancía y gran expresión de su territiorio. Viticulturas en laderas del Río Sil. Fermentación natural en depósitos de acero y crianza 6 meses en lías aportando complejidad y untuosidad’

Varietad: Godello 24.50 €

- CINCO ISLAS By CHAVES (PONTEVEDRA,RIAS BAIXAS) 2023

‘Actualmente dirigida por la tercera generación de la familia Chaves, quienes se han convertido en los primeros cosecheros de apuesta por la elaboración de vinos frescos manteniendo una estructura compleja, mineral y que reflejen la influencia marina. Es una de las bodegas más reconocidas de la región’

Varietad: Albariño 30.00 €

- GARAGEWINE NARANJA (VILLANUEVA DE ALCARDETE, TOLEDO) 2022

‘Proyecto centrado en recuperación de variedades autóctonas olvidadas, en este caso una uva “rara” de La Mancha con apenas 190 hectáreas plantada en toda España. De suelo calizos, cultivado en estricto secano de certificación ecológica se vendimia manualmente y se macera en sus pieles durante 90 días. Se embotella sin clarificar. Producción de 2.919 btl’

Varietad: Verdoncho 36.00 €

- GARAGEWINE ALTO LOSAR (QUINTANAR DEL ORDEN, TOLEDO) 2022

‘Vino artesanal de uva tradicionalmente subestimada en La Mancha, su cultivo se realiza en vaso en estricto secano, se vendimia manualmente con doble selección de racimos en viñedo y bodega. Ligera maceración en sus pieles y crianza en sus lías con bottonage.

Varietad: Airén 29.50 €

- PÍO DE RAMO BARRICA (ONTUR, JUMILLA) 2022

‘En una zona de tradición vinícola milenaria, de cultivo ecológico, con tierra caliza y un clima muy particular de transición entre el litoral levantino del Mediterráneo y la meseta castellano-manchega, a unos 700 metros sobre el nivel del mar, este blanco fermentado en barricas de roble Francés de 225 litros es todo un acierto’

Varietad: Chardonnay 24.00 €

- VIÑAPUEBLA By TORRIBIO (BADAJOZ, RIBERA DE GUADIANA) 2023

‘Familia que cultiva sus propios viñedos en una zona con cambios térmicos y suelos ricos en minerales, su vendimia se realiza en nocturna para preservar su frescura. Fermentación y criado en barrica de roble durante 3 meses que aporta complejidad y matices a tostado al vino’

Variedad: Macabeo 25.00 €

- SON DE SOL By HERMANOS RUBIO (VILLANUEVA DE ALCARDETE, TOLEDO) 2022

‘Homenaje a la madre, una producción de vinos de añadas únicas. Vendimia manual, selección de los mejores racimos, fermentación en depósitos de hormigón subterráneos con maceración pelicular parcial con uva madre, en boca encontraremos diferentes pasos, seco, amargo y cítricos’

Varietad: Pedro Jimenez 27.00 €

TINTOS :

- VEGA DE ACUSA (ARTENARA, GRAN CANARIA) 2023

‘Viñedos asentados a 960 M en las faldas de las Montañas Sagradas, elaboración tradicional y pequeña crianza 2 meses en roble americano’

Varietad: Listan Negro, Tintilla, Vijariego 25.00 €

- VEGA DE GALDAR (GALDAR, GRAN CANARIA) 2023

‘Bodega ubicada en una antigua casa agrícola del signo XVII, restaurada para elaborar vinos de autor en pequeñas producciones, de terrenos antiguamente usados para cultivos plataneros e influenciados por los vientos Atlántico. De cultivo orgánico con fermentación espontánea sin corrección y añadido de aditivos. Vino natural, sin filtrar ni estabilizado’

Variedad : Vijariego negro 31.00 €

- CRUZ BARRICA (LOS OLIVOS DE SANTA BRIGIDA, GRAN CANARIA) 2020

‘Bodega familiar que elabora vinos de ediciones limitadas, selección de cepas octogenarias plantadas en picón, guarda un envejecimiento de 12 meses en roble francés, producción limitada de 1289 btl, elaboración respetuosa y tradicional, toda la esencia del carácter de Gran Canaria’

Variedad: Listan Negro 39.50 €

- PURGATORI ECOLÓGICO (COSTER DEL SEGRE, CATALUÑA) 2021

‘Entrada aromática donde destacan las hierbas mediterráneas y frutas rojas como cerezas y bayas silvestres,Su cuerpo es ligeramente robusto, mostrando una concentración de sabores que se entrelazan armoniosamente, resultando en un vino equilibrado y con carácter. Envejecido 16 meses en madera roble francés’

Varietad: Garnacha Tinta, Cariñena, Syrah 48.00 €

- CLOS ANCESTRAL (ALT PENEDÉS, PENEDÉS) 2022

‘Compromiso en recuperación de varietales de uva típicas en la zona, fermentación y maloláctica en acero inoxidable, termina su crianza de 10 meses en barrica de segundo uso’

Varietad: Moneu, tempranillo, garnacha negra 27.50 €

- SALMOS (PORREA, PRIORAT) 2020

‘Un vino que rinde homenaje a los monjes de la cartuja de Escaladei, quienes introdujeron el cultivo en la region en el 1194. Uvas mayoritariamente de finca con suelo de pizarra (Llicorella), fuerte oscilaciones termicas que contribuye al carácter del vino. Mucha fruta madura con textura aterciopelada. Crianza 15 meses en roble Francés’

Varietad: Cariñena, Garnacha, Syrah 44.00 €

- SECRET DEL PRIORAT (BELLMUNT, PRIORAT) 2022

‘Uva ecológica autóctonas y foráneas, reflejando la riqueza y singularidad de su zona. Mucha mineralidad, buena estructura y baja graduación alcoholica. Crianza 12 meses en roble Francés de segundo y tercer uso’

Varietad: Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet Suavignon, Merlot 35.00 €

- ANTONA GARCÍA PASIÓN (MIRALMONTE, ZAMORA) 2019

‘Tras haber seleccionado manualmente las uvas procedentes de un único viñedo de suelo arcilloso y piedras de roca, se macera en frío durante 21 días, termina una crianza de 11 meses en roble americano seleccionado’

Varietad : Tinta de Toro 33.00 €

- EDÉN VIÑAPUEBLA (PUEBLO DE SANCHO, EXTREMADURA) 2018

‘Vendimia manuela y nocturna, gran complejidad con tanino muy sedoso y aterciopelado, persistencia muy alta que muestra la gran riqueza en matices de este vino. Crianza 12 meses en roble americano y descanso en botella 2 años’

Varietad: Cabernet Suavignon, Garnacha 49.00 €

- PÍO DE RAMO CRIANZA (ALBACETE, JUMILLA) 2020

‘Bodega que destaca por su cuidada elaboración y expresión del terruño mediterráneo, de suelo calizos y bajo un clima continental-mediterráneo con escasas lluvias y veranos calurosos. Sus cepas se cultivan siguiendo prácticas ecológicas, cada varietal fermenta por separado y se maceran entre 15/28 días. El vino termina su crianza durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. Posteriormente realizan el ensamblaje y el vino sigue reposando 5 meses en botella antes su comercialización’

Varietad: Monastrell, Petit Verdot, Syrah, Cabernet Suavignon 25.50 €

- THE QUIET LIFE (ALBACETE, JUMILLA) 2022

‘Nuevo proyecto de bodega Pío de ramo, elaboran vinos ecológicos con técnicas modernas y métodos tradicionales para producir vinos de alta calidad. Las cepas de más de 60 años se cultivan bajo normas ecológicas, que incluye una rigurosa selección de racimos. Las diferentes crianza se realizan en barricas de roble americana durante 12 meses bajo paredes de hormigón. Todo ellos, son vinos para tomar sin prisa, olvidándose del tiempo y disfrutando de la compañia’

Varietad: Garnacha 29.00 €

Varietad: Monastrel 31.50 €

Varietad: Syrah 27.50 €

- GARAGEWINE EL POCILLO (QUINTANAR DEL ORDEN, TOLEDO) 2022

‘Varietal desaparecida de La Mancha, de suelo arcilloso, se cultiva en vaso y en estricto secano. Su vendimia es manual con doble selección de racimos. Maceración controlada con prensado manual en prensa vertical, su fermentación maloláctica es realizada de forma natural. Producción de 2565 btl’

Varietad: Brujideira (Moravia dulce) 25.00 €

- GARAGEWINE SOLIDARIO (PARAJE CAÑÁ LAS YEGUAS, TOLEDO) 2020

‘Comprometidos con la sociedad, notable trabajo que realizan en este garaje. Vino en colaboración con #ASPRODIQ, asociación solidaria. Doble selección de racimos, maceración prefermentativa, madurado en tinaja 431 días’

Variedad: Tinto Velasco 35.00 €

- 6 de 7 GARAGEWINE (QUINTANAR DEL ORDEN, TOLEDO) 2021

‘ Una joven bodega que empezó en 2013 en viñas muy viejas, algunas centenarias vinificando variedades enraizadas en la zona de Toledo, elaboran vinos naturales y artesanales de muy escasa producción. Fermentación maloláctica en barrica. Crianza roble francés/americano 336 días’

Varietad: Cencibell 29.50 €

- MENDEZ MOYA ECOLÓGICO (GUADIX, GRANADA) 2022

‘Vendimiado durante la noche en la tercera semana de Octubre, fermentado en sus propias levaduras. No se utilizan sulfitos, termina en una pequeña crianza en barrica de roble de segundo uso 4 meses, 9780 botella’

Varietad: Syrah 23.00 €

- MENDEZ MOYA ECOLÓGICO (GADIX,GRANADA) 2021

‘Vendimia nocturna, fermentación con levaduras autóctonas. Es el resultado de la selección y ensamblaje de añadas diferentes, desde 2016 hasta 2021 con las variedades de nuestra finca entre 1.250 y 1.350 metros de altitud’

Varietad: Tempranillo, Syrah, Cabernet Suavignon 29.00 €

- REGINA VIARIUM (LUGO, RIBERA SACRA) 2023

‘Vendimia y selección manual de las mejores uvas, maceración a muy baja temperatura y fermentación a temperatura controlada para extraer todo su color, aroma y complejidad, termina su crianza sobre lías cuatro meses, aportando una mayor untuosidad y singularidad al vino.

Varietad: Mencía 27.00 €

- BADEN NUMEN SEMICRIANZA (SAN BERNARDO DE VALLADOLID, RIBERA DEL DUERO) 2023

‘Las uvas provienen de viñedos sin productos químicos de síntesis, la vinificación se realiza en depósitos de acero con levaduras naturales, ligera fermentación maloláctica en barrica de roble francés para terminar una semicrianza de 8 meses en roble’

Variedad: Tempranillo, Cabernet Suavignon (2%) 29.00 €

- 62 MILLAS AL CIELO (ARANDA DEL DUERO, RIBERA DEL DUERO) 2022

‘Nace de los viñedos más noble de la DO Ribera del Duero, envejecido durante 9 meses en barricas de roble francés y se caracteriza por su frescura, intensidad aromática y su color cereza oscuro, el vino más joven de la bodega, el niño mimado’

Varietad : Tinta fina 25.50 €

- DISTERCIO PLATA (CORDOVÍN, RIOJA ALTA) 2020

'Bodega de historia, viñedos de más de 30 años, las uvas se despalillan y maceran durante 25 días en acero inoxidable, 16 meses de crianza en roble americano y francés, se le aplica un ligero clarificado y termina de afinarse 12 meses en botella'

Variedad: Tempranillo 25.50 €

SELECCIÓN ESPECIAL DE VINOS BLANCOS:

- LARA O CRIANZA (BURGOS, RIBERRA DEL DUERO) 2019

‘Agricultura sostenible. Vendimia manual con selección, prensado directo y fermentación alcohólica en depósito de hormigón con levadura autóctona. Maloláctica parcial en barricas de roble y crianza 6 meses en barricas de 225 litros de roble húngaro y francés’

Varietad: Albillo Mayor, Pirulés 37.50 €

- UNANIMOUS SANTA CRUZ (ARANDA, RIBERA DEL DUERO BURGALESA) 2020

‘Viñedos viejos, dispersas entre otras variedades tintas, elaboración en frío, fermentación en barricas de roble francés durante 9 meses, levaduras naturales y sin ningún proceso para clarificar, con el objetivo de ofrecer todo el potencial de su varietal’

Varietad: Albillo Mayor 53.50 €

- KLOOF STREET (SWARTLAND, SUDÁFRICA) 2021

‘Proceden de tres viñedos sostenibles, entre suelo de pizarra y de granito, destaca por frescura, equilibrio y expresión del terroir siendo una excelente opción para los amantes del vino blanco con carácter. Prensado manual, primera fermentación en tanques de acero y segunda espontánea usando levaduras indígenas. Después de su diferente fermentación se mezclan y embotellan sin clarificaciones’

Varietad: Chenin Blanc 37.00 €

- MIRARAM ESTATE DON MIGUEL (GREEN VALLEY, CALIFORNIA) 2021

‘Rapresenta la fusión de la varietal Gallega en tierra Californiana, en un viñedo ecológico se cultiva con practicas sostenibles en sistema de cordón trenzado. Sabroso, mineral y con un gran final. Su crianza tras la fermentación es en sus lías hasta su embotellado’

Varietad: Godello 55.00 €

SELECCIÓN ESPECIAL DE VINOS TINTOS :

- UNANIMOUS LA MARICANA (HAZA, RIBERA DEL DUERO BURGALESA) 2022

‘4 días con maceración prefermentativa en frío, realizando remontados manuales diarios durante su fermentación a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés, donde permanece 12 meses, 1728 btl’

Varietad: Tempranillo, Albillo Blanco, Garnacha 82.50 €

- UNANIMOUS LA TEJERA (MAJUELO, RIBERA DEL DUERO BURGALESA) 2022

‘Elaborado únicamente con la uvas de la Finca La Tejera, La fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés extrafino, donde permanece 12 meses. No tiene clarificado ni químicos añadidos, 2320 btl’

Varietad: Tempranillo 80.00 €

- ALONT RESERVA (ONTUR, JUMILLA) 2021

‘Cultivado en suelos calizos, bajo un clima continental-mediterráneo, la bodega practica una viticultura ecológica, cuidando meticulosamente sus viñedos desde origen a cosecha. Envejecido 18 meses en barricas de roble, sin prisa y a su debido tiempo, aportando complejidad y profundidad.

Varietad: Monastrel, Cabernet Suavignon, Syrah 48.00 €

-PEÑALOLEN VT (VALLE DEL MAIPO, CHILE) 2019

‘Viñedos orgánicos en laderas de suelo pedregosos, de cosecha manual realizada en las primeras horas de la mañana para preservar la frescura de la fruta encontramos un vino que destaca por complejidad arómatica, crianza 12 meses en roble Francés de segundo uso con diferentes niveles de tostado’

Varietad: Cabernet Suavignon 45.00 €

- MIRAMAR ESTATE MAS CAVALLS (SANOMA COAST, CALIFORNIA) 2018

‘Procedente de la finca Doña Margarita en una zona conocida por su clima fresco y suelos ideales para el cultivo, de cosecha manual se fermenta en pequeños lotes para preservar la expresión del terreno. 10 meses en roble Francés de tonelerías Marchive y Rousseau’

Varietad: Pinot Noir 77.00 €

Aquí, un pequeño homenaje a las Islas Canarias, a nosotros Equilibristas, y a quien pueda disfrutarlo.

MENÚ DEGUSTACIÓN : 85 € PAX

El menú puede sufrir variaciones semanalmente, según disponibilidad del producto.

'RAICES CANARIAS'

-NIGIRI CANARIO DE MILLO

-MAKI DE GOFIO

-MOJO DE COCO HÉRVIDO

-MOJOMACHO DE PILAR RÁMIREZ

-CABRA MAJORERA

-VACA CANARIA EN RON AREHUCAS

-ARÁNDANOS DE VECINDARIO

-ALMENDRADO

-SELECCIÓN DE PAN DE MASA MADRE, SAL NATURAL DE LA ISLA Y ACEITE DE OLIVA E.V.

-AGUA TEROR 0.33 Cl

MENÚ VEGETARIANO (BAJO ENCARGO) : 55 €

El menú puede sufrir variaciones según temporalidad.

-MAKI DE GOFIO

-PUERRO RELLENO

-COCO Y BROCOLI

-SETAS DE FIRGAS

-ARROZ DE ALGAS

-ROPA VIEJA

-ARÁNDANOS DE VECINDARIO

-ALMENDRADO

-SELECCIÓN DE PAN DE MASA MADRE, SAL NATURAL DE LA ISLA Y ACEITE DE OLIVA E.V.

-AGUA TEROR 0.33 Cl

RECORDAMOS A NUESTROS CLIENTES QUE SI TIENEN ALGÚN TIPO DE INTOLERANCIA, ALERGÍA, ETC ES RECOMENDABLE COMENTARLO A LA HORA DE RESERVAR.

MUCHAS GRACIAS

Aquí encontrarás nuestra propuesta para celebrar tu cena de empresa o tu cena con amigos para esta navidad.

Si deseas tener más detalles sobre nuestros menús, envíanos un correo electrónico al Elequilibrista33@gmail.com con todas las dudas del caso, estaremos encantados de responderte en el tiempo más rápido posible. ¡ MUCHAS GRACIAS !

EL MENÚ PUEDE SUFRIR VARIACIONES

MENÚ NAVIDAD ‘EL DE TODA LA VIDA’ :

El menú incluye:

-Servicio de pan con sal natural y aceite e.v.;

-Agua teror 0.33 cl;

-Vino a elegir entre Distercio plata (RJ) o Lagar del Rey barrica (RUE) (1 btl cada 4 pax)

-Empanada de ternera canaria con salsa picante

-Montadito de Bacalao confitado, puré de lentejas rojas y fresca de tomate

-Ceviche de Cherne, torta de gofio, lima y maracuyá

-Bocinegro en crema de coco especiada y puerro crujiente

-Medallón de Conejo en salmorejo canario

-Helado de Cubanitos

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MENÚ NAVIDAD ‘EQUILIBRIO CANARIO’ :

El menú incluye:

-Servicio de pan con sal natural y aceite e.v.;

-2 cerveza o refresco por persona;

-Agua teror 0.33 cl;

-Vino blanco Canario y vino tinto Canario ‘Bodega La Araucaria’ (1 btl cada 4 pax)

-Nigiri de Jurel con millo y falso wasabi

-Maki de Atún, pellita de gofio y Shiso

-Escaldón de gofio de millo, Cherne, almendras y mojo de cilantro

-Canelón de algas con Sama, tomate y caldo de mar

-Mojomacho de Pilar Ramírez con Cherne

-Cochino confitado, torta de gofio y gratén de ajo tostado

-Tataki de Vaca macerado en Rón Arehucas, mojo de verduras y chips de papas

-Almendrado

-Huevos mole

-LA RESERVA DE GRUPO SERÁ BAJO DÉPOSITO BANCARIO DE 20 € POR PERSONA.-

-AFORO MAX PERMITIDO ES DE 26 PERSONAS.-